Nome Cientifico: Maranta arundinacea L.
Cultivo:Sugere-se plantar em solos leves, em leiras
(camalhões), facilitando a colheita. Deve ser colhida apenas quando as folhas secarem. Suas batatas são muito resistentes.

Época de plantio: começo do período chuvoso
Uso na alimentação escolar :Batatas usadas para a extração de polvilho ou farinha de alta qualidade, usado em purês, bolos, mingaus, e como fonte de polvilho (fécula).
Informações complementares: Colheita ocorre apenas uma vez ao ano.

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FONTE: Tua Saúde. Disponível em: https://www.tuasaude.com/araruta. Acesso em: 11 de Fev. 2025.