Nome popular: Espinafre-de-okinawa

Nome científico : Gynura bicolor (Roxb. ex Willd.) DC.

Cultivo :Planta ainda incomum em cultivo, é de origem asiática. Apesar do crescimento inicial lento, pode ser usada
em grandes canteiros.
Época de plantio: ano todo, de preferência na primavera.

Uso na alimentação escolar:Folhas usadas como substituto do espinafre, muito
aromáticas, podem ser usadas cruas e picadas em saladas.

Informações complementares: Deve ser evitada na época de floração. O cultivo em locais sem sol direto ou em consórcio garante sabor suave e folhas macias.