Nome popular: Mini pepino

Nome científico: Coccinia grandis (L.) Voigt

Cultivo: Planta perene, trepadeira. Aprecia solos férteis. Multiplicação apenas por estacas, as sementes são inférteis.

Época de plantio: começo do período chuvoso.

Uso na alimentação escolar: Os frutos verdes são iguais a um pepino, porém, quando maduros, são vermelhos e substituem o tomate, especialmente em molhos. Brotos jovens cozidos.

Informações complementares: Para salada use frutos jovens. As folhas jovens e brotos são comestíveis desde que sejam refogados ou cozidos. E as folhas secas podem ser consumidas como petisco.

 

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Fonte: Labnutrir. Coleção de Plantas Alimentícias Não Convencionais da
Horta Comunitária Nutrir

Disponível em: https://www.nutrir.com.vc/horta/Cgrandis.pdf Acesso em: 10 de Mar. 2025