ABACATE QUINTAL

Nome popular: Abacate Quintal, Abacate Manteiga 45

Nome científico: Persea americana var. Quintal 45

Família: Lauraceae 45

Originária da: surgiu de um cruzamento de variedades das raças guatemalense e antilhana 45

Típica na região: Em quase todas as zonas tropicais e subtropicais 45 46

Características da variedade: Os frutos apresentam casca verde e lisa, são grandes (500 a 900 gramas), de formato piriforme com pescoço, polpa amarela e sem fibras, com caroço relativamente solto e de tamanho médio. Período de safra, dependendo sempre da região, pode ir do final de fevereiro a início de agosto. 45

Usos mais comuns: São mais popularizados, e consumidos como sobremesas na forma de vitaminas ou com açúcar e limão 45

Propriedades: Possui alto teor de proteína e contém diversos sais minerais e vitaminas lipossolúveis A, D, E e K. As gorduras encontradas nele são responsáveis pela redução dos níveis de colesterol e triglicerídeos no organismo, ajudando a prevenir doenças cardíacas e até câncer, além de outros benefícios. 45

Saber Popular: Por muito tempo o abacate foi considerado vilão na alimentação, pois acreditava-se que o abacate poderia ser ruim para a saúde pois o abacate já é um fruto bastante gorduroso. 45

Cuidados: É preciso cuidado através de medidas como a  aquisição  ou  produção  de mudas  de  qualidade, remoção  de  restos  de  cultura  tanto  em  viveiro  como  em  campo, plantio  de  mudas em  locais  não  encharcados,  cuidados  com  o  balanço  nutricional, e evitar  ferimentos  nas  raízes  ou mesmo  no  tronco  das  árvores. 48

Receita: Mousse de abacate 1

Ingredientes

  • 1 caixa de gelatina sabor limão
  • 1 abacate maduro
  • suco de 1 limão
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 xicara de chá de água fervente

Modo de preparo

  1. Dissolva a gelatina na água fervente.
  2. Bata no liquidificador a gelatina dissolvida com os demais ingredientes po 5 minutos.

Distribua em taças e leve à geladeira por 3 horas.

 

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