Nome Cientifico: Amaranthus cruentus L.
Cultivo: Planta espontânea, de ciclo curto, gosta de épocas quentes e chuvosas e de solo com bastante composto ou esterco.
Época de plantio: épocas mais chuvosas
e quentes.
Uso na alimentação escolar : Folhas consumidas como o espinafre,
sempre refogadas ou cozidas. Sementes usadas como o gergelim ou
torradas como pipoca.
Informações complementares: Coletando sementes, é possível fazer um canteiro com elas, sem enterrá-las no solo. Se cozidas separadamente, é recomendado descartar a água