Nome popular: Banana verde (imatura)

Nome cientifico: Musa x paradisiaca L.

Cultivo: Frutos verdes cozidos dão origem a biomassa, sendo usadas igual a batata e como espessante de sopas, feijão e sobremesas. Época de plantio: a banana deve ser plantada na época chuvosa.

Uso na alimentação escolar: Altamente nutritivas, ajudam a enriquecer vários pratos. As cascas podem ser desfiadas como carne de panela.

Informações complementares: Processe os frutos verdes cozidos e descascados enquanto estão quentes, até virar um purê, que pode ser congelado e depois usado em bolos, cremes, mingaus e para engrossar feijão.

 

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