Nome popular: Caruru

Nome científico : Amaranthus spp

Cultivo : Planta espontânea, de crescimento rápido.
Aprecia meses quentes e chuvosos e solo fértil.

Época de plantio: começo do período chuvoso.

Uso na alimentação escolar: Substituta do espinafre, muito versátil.

Informações complementares: Algumas espécies tem espinho.
Cuidado!  Indicadora de solos férteis. A água deve ser descartada depois da fervura.