Nome popular: Chicória-do-Pará

Nome científico : Eryngium foetidum L

Cultivo : Planta sem caule e muito aromática.

Época de plantio: primavera.

Uso na alimentação escolar: Folhas picadas como substitutos do coentro. Muito usado em algumas
regiões para  temperar peixe.

Informações complementares: Retirar as hastes florais para favorecer a produção de folhas. Cuidado com espinhos. O cozimento amacia as
fibras.