Nome popular: Girassol batateiro

Nome científico: Helianthus tuberosus L.

Cultivo: Aprecia sol pleno e deve ser plantado na primavera. Depois de colhido, deve ser armazenado em geladeira. Atinge de 80 cm a dois metros de altura.

Época de plantio: agosto e setembro.

Uso na alimentação escolar: Suas batatas são saborosas e usadas como legume em sopas e refogados.

Informações complementares: Ele só rebrota se for mantido em areia, na geladeira, entre a colheita e a primavera.