Este evento é resultado das atividades de ensino, pesquisa e extensão do equipe organizadora, destacando:

Atividade	Tipo	Responsável/eis
Ciência da cerveja (disciplina optativa graduação)	Ensino	Prof. Gabriel Gerber Hornink
Microbiologia e Enzimologia Industrial (Farmácia – Disciplina eletiva)	Ensino	Masaharu Ikegaki
Tecnologia da produção de cerveja artesanal (disciplina especialização)	Ensino	Prof. Gabriel Gerber Hornink
Tecnologia de Fermentações (Química Bacharelado – Disciplina obrigatória )	Ensino	Masaharu Ikegaki
Tópicos Especiais em Micologia Industrial (Pós-graduação UFVJM – Disciplina CTA653)	Ensino	Profa. Dra. Vivian Machado Benassi, Profa. Dra. Rosymar Coutinho de Lucas, Prof. Dr. Tássio Brito de Oliveira
Apoio técnico nas aulas de tecnologia de fermentação e enzimologia	Ensino	Gustavo Silveira
Cerveja com Ciência (Projeto)	Extensão	Prof. Gabriel Gerber Hornink e Prof. Bruno Martins Dala Paula
Fermentando alimentos e saberes (Projeto)	Extensão	Prof. Rogério Grasseto e prof. Bruno Martins Dala Paula
Ciência da cerveja: estudo da influência de variáveis na fermentação no desempenho fermentativo e potencial antioxidante de cervejas.	Pesquisa	Prof. Gabriel Gerber Hornink e prof. Bruno Martins Dala Paula
Isolamento e seleção de microrganismos de interesse biotecnológico	Pesquisa	Masaharu Ikegaki/Gustavo Silveira
Prospecção de leveduras iniciadoras e enzimas fúngicas a partir de frutos do cerrado para otimização de processos da indústria cervejeira	Pesquisa	Dra. Cíntia Lacerda Ramos Dr. Gustavo Molina Dra. Rosymar Coutinho Dra. Vivian Machado Benassi Dra. Adriene Ribeiro Lima
Produção, imobilização, caracterização bioquímica e estrutural de celulases: degradação de biomassa para liberação de açúcares passíveis de fermentação	Pesquisa	Profa. Dra. Vivian Machado Benassi, Prof. Dr. David Lee, Profa. Dra. Rosymar Coutinho de Lucas, Prof. Dr. Tássio Brito de Oliveira, Prof. Dr. Rodrigo Moreira Verly, Prof. Dr. Juan Pedro Bretas Roa