O curso de Pós-Graduação Lato Sensu Modelagem em Ciência e Tecnologia foi criado pelo Conselho Universitário (CONSUNI) da UNIFAL-MG em 04/04/2018 e registrado pela Resolução Nº 11/2018. A primeira turma desse curso de especialização teve início em agosto do mesmo ano.

A Turma 1 foi ofertada a partir de uma parceria entre docentes do Instituto de Ciências Sociais Aplicadas (ICSA) da UNIFAL-MG e  docentes do CEFET-MG, campus de Varginha. Essa primeira oferta foi realizada na modalidade presencial.

No entanto, como consequência dos aprendizados decorrentes do Ensino Remoto na pandemia (2020-2021), a partir da segunda turma a modalidade adotada passou a ser à distância (EaD) e o corpo docente passou a ser todo integralizado por profissionais vinculados à UNIFAL-MG.