Prothea

Research Group on Proteins for Health Promotion

Materiais

Acesse aqui os materiais produzidos por nosso grupo!

Infográfico: Dia Mundial das Leguminosas – 2024/ProtHea
Infográfico sobre o Dia Mundial das Leguminosas, conforme divulgação da FAO (Food and Agricultural Organization of the United Nations), produzido pelo ProtHea (Research Group on Proteins for Health Promotion/UNIFAL-MG) com alunos do ensino médio, participantes do Projeto “Leguminosas na promoção da longevidade humana” – PROGRAMA INSTITUCIONAL DE BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA PARA O ENSINO MÉDIO DO CNPQ – PIBIC-EM/CNPQ – Universidade Federal de Alfenas – UNIFAL-MG.

Apoio: FAPEMIG (APQ-01240-21).

Disponível em: DOI 10.13140/RG.2.2.20831.43681

 

 

 

Publicações

Acesse aqui alguns trabalhos destacados pelo grupo e de acesso livre:

BORIM, LARA CAMPOS, SARAH CRISTINA DE OLIVEIRA DIAS, TAIARA DE FÁTIMA LUCIO, BEATRIZ DE CASSIA GARCIA SILVA, AMANDA TEODORO DE MOURA, RAISSA LEITE COELHO, MARIA TERESA BERTOLDO PACHECO, AND OLGA LUISA TAVANO. Globulins from a New Brazilian Chickpea Cultivar GB Cappuccino: Insights into Compositional, Digestibility, and Bio-Functional Potential of Their Hydrolysates. Macromol 6, no. 1: 11. 2026.

Disponível em: DOI:10.3390/macromol6010011

DINIZ, J. A. ; ANTONIO, S. A. M. D. ; LEMOS, A. C. B. S. ; PAULA, R. A. V. ; CARVALHO, A. R. ; SIQUEIRA, B. M. ; SILVA JUNIOR, Sinézio Inácio da ; LUISA TAVANO, OLGA. Chemical composition of 20 Brazilian desi and kabuli chickpea genotypes: the contributions of type and seed coats to antioxidant properties. Journal of Food Legumes, v. 38, p. 246-254, 2025.
SIQUEIRA, BRUNO MOREIRA ; DINIZ, JULIANA ALVES ; ANTONIO, S. A. M. D. ; LEMOS, A. C. B. S. ; PAULA, R. A. V. ; SILVA JUNIOR, Sinézio Inácio da ; LUISA TAVANO, OLGA. Water-soluble components of ten Brazilian desi and kabuli chickpeas and their potential for health-promoting plant-based beverages.. Food Chemistry Advances, v. 7, p. 100955, 2025.
ALVES DINIZ, JULIANA ; ANTONIO, SARA APARECIDA MENDES DINIZ ; DA SILVA LEMOS, ANA CAROLINA BATISTA ; BORIM, LARA CAMPOS ; MONACO, MATHEUS ; DA SILVA JÚNIOR, SINÉZIO INÁCIO; TAVANO, OLGA LUISA. Short-Time Germination Modifies Chickpea Grains and Enhances the Production of High-Quality Functional Beverages: Insights into the Soaking Stage in Transformation Processes. ACS Omega, v. 10, p. 25518-25526, 2025.
TAVANO, OLGA LUISA; DE MIGUEL AMISTÁ, MARIA JULIA ; DEL CIELLO, GIANI ; MARTINI RODRIGUES, MARILIA CAROLINE ; BONO NISHIDA, AMANDA MARCELA ; VALADARES, LETÍCIA ALVES ; SIQUEIRA, BRUNO MOREIRA ; DA SILVA GOMES, ROSELI APARECIDA ; PAROLINI, MARCO TÚLIO ; DA SILVA JUNIOR, SINÉZIO INÁCIO. Isolation and evaluation of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) protein fractions. A nutritional and bio-functional approach to the globulin fraction. Current Research in Food Science, v. 5, p. 1028-1037, 2022.