Professor no Instituto Politécnico de Coimbra – Portugal. Possui um doutoramento em Ciências do Desporto, especializado em Atividade Física e Saúde, pela Universidade de Coimbra (FCDEF-UC). Desempenha funções como pesquisador no i2A-IPC Portugal, com principal enfoque temático na linha de investigação atividade física, sustentabilidade, saúde e bem-estar.
Professora na Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL-MG). Possui graduação em Nutrição pela UNIFAL-MG, mestrado em Saúde e Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP), e doutorado em Ciências Biológicas pela mesma instituição. Desenvolve atividades na área de Nutrição, com experiência em: alimentos funcionais, desenvolvimento de novos produtos, dietética, plantas medicinais, esteatose hepática não alcoólica e estresse oxidativo.
Professora titular na Universidade de Alberta – Canadá. Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Goiás (UFG), doutorado em Nutrição e Metabolismo pela Universidade de Alberta e realizou pós-doutorado no Cross Cancer Institute (Canadá), e no National Institutes of Health (EUA). É diretora da Unidade de Pesquisa em Nutrição Humana.
Coordenadora de Projetos PROADI-SUS no Hospital Sírio-Libanês. Possui graduação em Nutrição pela UNIFAL-MG, mestre e doutora em Ciências pela FMUSP, com doutorado sanduíche na Universidade de Toronto e pós-doutorado em Informática em Saúde pela UFSC. Experiência em assistência, docência e gestão em saúde.
Professora Titular da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Possui mestrado em Enfermagem UFSC e doutorado em Informática em Enfermagem pela mesma instituição . É especialista em Informática em Saúde pela Fiocruz. Realizou pós-doutorado em Informática Médica na School of Health Information Sciences (Houston, Texas, EUA). Foi pesquisadora e professora visitante na Columbia University pelo Programa Fulbright. É coordenadora do Laboratório de Pesquisa em Informática em Saúde e Desenvolvimento Digital (LAPISDG) e do SIG TeleEnfermagem da RUTE-SC.
Professor no Departamento de Nutrição Clínica e Social da Universidade Federal de Ouro Preto (DENCS), no Programa de Pós-Graduação em Saúde e Nutrição (PPGSN/UFOP) e na Pós-Graduação em Nutrição Esportiva da Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais (PUC/Minas). Nutricionista, Mestre e Doutor em Saúde e Nutrição pela UFO). Atua como Assessor Técnico na Coordenação de Doenças Crônicas Não Transmissíveis do Ministério da Saúde (CGDNT/DAENT/SVSA/MS) e é Pesquisador Visitante no Departamento de Medicina Preventiva e Saúde Pública da Universidade de Navarra, na Espanha.
Professora Adjunta da Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL-MG). Possui Graduação em Enfermagem pela Universidade federal de Alfenas. Mestrado em Enfermagem pela Universidade Federal de São Carlos. Doutorado em Ciências pelo Programa de Pós-Graduação em Enfermagem na Saúde do Adulto da Universidade de São Paulo, com período de estágio na University of Surrey (UK). Realizou Pós-Doutorado com período de estágio no Department of Epidemiology and Public Health da University College London (UK). Especialista em Gerontologia pela Sociedade Brasileira de Geriatria e Gerontologia (SBGG).
Professor Adjunto da Universidade Federal do Oeste da Bahia (UFOB), membro permanente do Programa de Pós-Graduação em Biociências e Saúde (PPGBS/UFOB) e Coordenador do Curso de Especialização em Saúde Coletiva (ESPSC/UFOB). Nutricionista (UFBA), Mestre em Alimentos, Nutrição e Saúde (UFBA) e Doutor em Saúde Coletiva (UFES). Desenvolve pesquisas nas áreas da Saúde Coletiva, epidemiologia, segurança alimentar e nutricional, fome, envelhecimento humano, e avaliação de políticas de alimentação e nutrição.
Professora Adjunta do Departamento de Alimentos da Faculdade de Farmácia da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) e docente permanente dos Programas de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos e Nutrição e Saúde da UFMG. Nutricionista pela Universidade Federal de Viçosa, mestre em Ciência de Alimentos pela UFMG e doutora em Ciências Aplicadas à Saúde do Adulto, área de concentração em Ciências Aplicadas ao Aparelho Digestivo, pela UFMG. Coordenadora do grupo de Pesquisa em Ciência de Alimentos e Nutrição (PeCAN) e da ação de extensão Rotulab-UFMG.
Farmacêutico pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) e atua com temas relacionados à assuntos regulatórios de alimentos, medicamentos sintéticos, terapias avançadas, cosméticos e dispositivos médicos. Possui experiência desde a regularização de produtos até a regularização de estabelecimentos e serviços, tendo atuado em empresas nacionais e multinacionais.
Professor adjunto do curso de graduação em Nutrição do Centro Universitário de Patos de Minas (UNIPAM). Nutricionista, pesquisador e professor universitário com Mestrado, Doutorado e Pós-Doutorados concluídos em Nutrição pela Universidade Estadual Paulista (UNESP). Possui aprimoramento em Transtornos Alimentares pelo programa AMBULIM do IPq-HCFMUSP. É líder do grupo de pesquisa certificado pelo CNPq “Rede de Estudos Integrados em Comportamento, Alimentação e Nutrição” (REICAN) e gestor de projetos científicos no Núcleo de Pesquisa do AMBULIM.