A Associação Terra do Biscoito, no município de Areado-MG, foi incubada pela ITCP/UNIFAL-MG de 2014 a 2016, quando a associação era composta por cerca de 40 pessoas, dentre artesãos e artesãs, comerciantes, aposentados e aposentadas, agricultores e agricultoras. O processo de incubação tinha como finalidade a inclusão social e produtiva de seus associados por meio da Economia Solidária, gerando trabalho e renda, além do resgate da identidade biscoiteira do município, impactando numa perspectiva de desenvolvimento local.