A Associação Terra do Marolo foi incubada no período de 2011 a 2016. Situada no município de Paraguaçu-MG, durante o período de incubação, a associação era composta por cerca de 22 trabalhadores de diferentes áreas, incluindo artesãos, trabalhadores rurais, cozinheiros (quitandeiros, doceiros, etc.), comerciantes, entre outras. O objetivo do processo de incubação foi a formação da associação, bem como o fortalecimento do trabalho de beneficiamento do marolo a partir do conjunto de práticas de Economia Solidária, e a preservação, tanto ambiental, como das tradições culturais do município, além da ampliação das possibilidades de desenvolvimento socioeconômico e cultural que envolvem o fruto do marolo na região de Paraguaçu-MG.