O 3° evento do PPGBiotec ocorreu no dia 03/12/2021 das 9:00 às 11:30 e das 14:00 às 17:00, e foi novamente totalmente online e gratuito, transmitido pelo canal do YouTube do PPGBiotec (aqui)
Confira algumas das palestras que foram ministradas neste III-Ciclo de Palestras do PPGBiotec:
| Palestras | Início | Término | Ministrante(s) | |
| Biotecnologia e Inovação | 03/12/2021 | 9:00 | 10:20 | Profa. Dra. Joelise A. F Angelotti (UNIFAL-MG) |
| Bioprodutos sustentáveis obtidos de microalgas | 03/12/2021 | 10:20 | 11:20 | Profa. Dra. Patrícia Caroline Molgero Da Rós (USP-EEL) |
| Insetos: para além das proteínas | 03/12/2021 | 14:00 | 15:20 | Profa. Dra. Marcela Pavan Bagagli (Instituto Federal de São Paulo – Câmpus Avaré) |
| Biotecnologia dos fermentados: kombucha, a bebida do momento | 03/12/2021 | 15:30 | 17:00 | Msc. Thiago Martins da Cunha
(CEFET-MG) |