Projetos de pesquisa em desenvolvimento

(2024 – 2026) – Ciência da cerveja: estudo da influência de variáveis na fermentação no desempenho fermentativo e potencial antioxidante de cervejas. Coordenação: Dr. Gabriel Gerber Hornink, Dr. Bruno Martins Dala Paula. Discentes: Tallis Vinicius Araujo da Silva, Laura Silva Nogueira; Ana Beatriz Viana de Figueiredo e Júlia Rodrigues de Souza.

(2024 – 2026) – Panorama das políticas públicas de apoio e incentivo à implantação e produção de cervejas no Sul e Sudoeste de Minas Gerais – Coordenação: Dr. Gabriel Gerber Hornink, Dr. Vinicius de Souza Moreira. Discentes: Heloisa Balbino Carvalho; Vitória Helena da Silva.

(2022 – 2024) – Ciência da cerveja: aprimoramentos e avaliações no processo cervejeiro e a produção de cerveja com marolo (Annona crassiflora). Coordenação: Dr. Gabriel Gerber Hornink, Dr. Bruno Martins Dala Paula. Discentes: Tallis Vinicius Araújo da Silva (bolsista IC 2022 – 2024; Vinícius de Sousa Oliveira; Lívia Fermoselli Pirola.