Equipe de trabalho
Docentes:
- Gabriel Gerber Hornink – ICB – Unifal-MG (coordenador)
- Bruno Martins Dala Paula – FANUT – Unifal-MG (coordenador adjunto)
- Rosymar Coutinho de Luca – docente – ICB – Unifal-MG
- Vinicius de Souza Moreira – ICSA – Unifal-MG
Discentes:
- Laura Silva Nogueira – estagiária/ IC voluntária – discente Unifal-MG
- Rafaela Pinheiro Barbosa – TCC – discente Unifal-MG
- Vitória Helena da Silva – bolsista IC – discente Unifal-MG
- Vitoria Jessica Silva de Souza – bolsista extensão – discente Unifal-MG
Colaboradores
- Alfredo Alberto Muxel – docente UFSC
- Anderson Ferreira da Cunha – docente UFSCar
- Alex Uzêda de Magalhães – docente IF Sul de Minas (Machado) – CervArt
- Flávia Ferreira de Carvalho Marques – docente UFF
- Jean Carlos Rodrigues da Silva – docente IFSP Sertãozinho
- Jeferson G de O Martins – discente UFSCar e sócio da cervejaria Opera
- Juliano Souza Ribeiro – docente IFES Vila Velha
- Gabriel Galembeck – BioinFood – Mestre cervejeiro
- Luciano Tavares da Costa – docente UFF
- Marcel Menezes Lyra da Cunha – docente UFRJ – microcervejeiro
- Werner Florentino Brandão – discente UFRJ
Histórico de colaboradores e membros da equipe/anteriores
- Ana Beatriz Viana de Figueiredo – IC voluntária e TCC – discente Unifal-MG (equipe 24-25)
- Júlia Rodrigues de Souza – bolsista IC e TCC – discente Unifal-MG (equipe 24-25)
- Tallis Vinicius Araujo da Silva – bolsista IC – discente Unifal-MG (equipe 22 – 25)
- Vivian Santana de Almeida – bolsista extensão – discente Unifal-MG (equipe 23 – 24)
- Vinícius de Sousa Oliveira – voluntário em pesquisa – discente Unifal-MG (2024)
- Lívia Fermoselli Pirola – estagiária – discente Unifal-MG (equipe 1S 2024)
- Yasmin dos Santos Louzano – bolsista extensão – discente Unifal-MG (equipe 22)
- Daiane Aparecida Martins (equipe 21 e 22)
- Daniel Bonoto Golçalves – UFJS/Unifal-MG, professor, pesquisidor na área (equipe 20 e 21)
- Egriane Pinto dos Santos – colaboradora e monitora – discente Unifal-MG (equipe 22)
- George Augusto Veloso Oliveira – TAE – Unifal-MG
- Leandra Moreira de Souza Rocha (equipe 21)
- Rúbia Pedroso – discente Unifal-MG (equipe – 21)
- Maria Vitória Rodrigues Morciani – discente Unifal-MG (equipe 21)
- Márcio José do Santos Filho – discente Unifal-MG (aquipe 21/ bolsista)
- Marina Quadrio R.B. Rodrigues – Unifal-MG, professora, pesquisadora na área (equipe 20 e 21)
- Vivian Santana de Almeida – discente Unifal-MG (equipe 19 – 22)
- Filipe Macieira – Cervejaria Letra Portugal (colaborador 2021)
- Giuliano Santos Biondi – Nova FM Campinas (colaborador 2019-21)
- Gustavo Silveira – TAE UNIFAL-MG (colaborador 19-22)