O universo cervejeiro vem se expandindo muito em todo o mundo nos últimos anos, trazendo novas possibilidades para os consumidores e produtores caseiros, micro ou de grande porte. Nesse contexto, os conhecimentos científicos da bioquímica, química, física, geociências, estatística, administração entre outros podem ser usados de forma interdisciplinar na melhoria da qualidade das cervejas produzidas, assim como, para o público geral, na melhor compreensão e escolha dos produtos. Trabalharemos esses conceitos de modo dinâmico com toda a comunidade interessada, por meio de discussões online, espaços colaborativos online de compartilhamento de conhecimentos, lives no YouTube, além de alguns minicursos presenciais.
- Apoios:
2ª Edição do glossário cervejeiro com mais de 1600 verbetes – obra física – LF Editorial
Autores: Gabriel Hornink, Gabriel Galembeck e Alfredo Muxel
Mais de 1600 verbetes para te auxiliar no dia a dia da produção ou academia.
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e-book em destaque!
Infográficos (2026)
São mais de 100 infográficos em nossa base, acesse em: https://www.unifal-mg.edu.br/lme/cervejacomciencia/materiais/
Série Políticas públicas (2025)
- Cervejarias e políticas públicas: estímulos para crescer (2025)
- Diretrizes para formulação de políticas públicas na produção cervejeira (2025)
- Legislações federais de apoio às cervejarias em Minas Gerais (2025)
- Legislações estaduais de apoio às cervejarias de Minas Gerais (2025)
- Legislações municipais de apoio às cervejarias em Minas Gerais (2025)
- Passo a passo para apoiar cervejarias com políticas públicas (2025)
InfoSais (2025)
- O mundo dos sais: a química essencial para os sabores únicos (2025)
- Cloreto de magnésio (2025)
- Sulfato de magnésio (2025)
- Bicarbonato de potássio (2025)
- Sulfato de cálcio (2025)
- Carbonato de potássio (2025)
- Cloreto de potássio (2025)
- Conceitos fundamentais de ácidos e bases (2025)
- Sistemas tampão: o equilíbrio necessário à cerveja (2025)
- Controle da qualidade da água cervejeira (2025)
Infográficos – série Microrganismos
Série Qualidade (2025)
- Princípios do controle de qualidade na produção cervejeira (2025)
- Tipos de perigos na produção cervejeira (2025)
- Parâmetros para avaliação da qualidade da cerveja (2025)
Diversos (2025)
- Desalcoolização de cervejas (2025)
- Etanol e corpo humano: entenda os efeitos do consumo de bebidas alcoólicas (2025)
Infográficos – série Desenvolvimento Sustentável
- 17) Educação ambiental na produção cervejeira (2025)
- 18) Embalagens sustentáveis na produção cervejeira (2025)
- 19) Parcerias e colaborações na produção cervejeira para o desenvolvimento sustentável (2025)
- 20) Internet das coisas e inteligência artificial na sustentabilidade cervejeira (2025)
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