Alimentos para fins especiais: da rotulagem à segurança alimentar
No dia 08/11, a UNIFAL-MG realiza, na Feira Livre de Alfenas, das 7h às 12h, o evento “Alimentos para fins especiais: da rotulagem à segurança alimentar”. A ação objetiva capacitar a comunidade a interpretar rótulos de Alimentos para Fins Especiais, ao diferenciar categorias diet, light, isentos de lactose e glúten, e fórmulas para erros inatos do metabolismo; disseminar conhecimentos sobre legislação sanitária vigente; e promover escolhas alimentares seguras e autônomas, especialmente entre pessoas com restrições metabólicas ou condições de saúde específicas. A iniciativa propõe mediar esse conhecimento técnico-científico, o que aproxima a legislação sanitária das práticas de consumo, com linguagem acessível e dinâmicas dialógicas.
Confira a programação:
Das 7h às 8h – Panorama dos Alimentos para Fins Especiais e classificação regulatória:
Apresentação da definição, da finalidade e das principais categorias de Alimentos para Fins Especiais segundo a legislação sanitária vigente, como dietas com restrição de nutrientes, ingestão controlada de nutrientes e grupos populacionais específicos.
Das 8h às 9h – Diet, light e controle de nutrientes: leitura crítica de rótulos:
Diferenciação entre os termos diet e light, discussão sobre controle de nutrientes e orientação prática para interpretação de tabelas de informação nutricional e listas de ingredientes, com ênfase em consumidores com condições como diabetes, hipertensão e doença celíaca.
9h às 10h – Alimentos para dietas com restrição de carboidratos, açúcares e lactose:
Abordagem das subcategorias de Alimentos para Fins Especiais voltadas à restrição de carboidratos e lactose, com exemplos de produtos e explicações sobre declarações como “isento de lactose” e “baixo teor de lactose”, à luz dos limites estabelecidos na legislação vigente.
Das 10h às 11h – Alimentos para dietas com restrição de proteínas e sódio, e alimentos para idosos:
Discussão sobre alimentos destinados a dietas com restrição proteica e hipossódica e sobre alimentos para idosos como grupo populacional específico, considerando necessidades nutricionais próprias da senescência e riscos associados a ingestões inadequadas.
Das 11h às 12h – Fórmulas dietoterápicas para erros inatos do metabolismo e dietas enterais:
Apresentação das fórmulas dietoterápicas para erros inatos do metabolismo, e de exemplos de dietas enterais nutricionalmente completas desenvolvidas em contexto de pesquisa, destacando sua importância clínica e regulatória.