Estudo desenvolvido no campus Poços de Caldas busca a produção de açúcares prebióticos; pesquisa foi realizada em parceria com MIT/EUA e UNICAMPCom propriedades nutracêuticas, alimentos prebióticos proporcionam benefícios à saúde e nutrição humana e animal
O mercado mundial de alimentos prebióticos, especialmente de fruto-oligossacarídeos (FOS), apresenta aumentos expressivos na sua demanda em função dos benefícios
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