DISSERTAÇÕES APRESENTADAS:
EGRESSA: FLÁVIA REIS FERREIRA DE SOUZA
Orientador: Alexandre Giusti Paiva – UNIFAL-MG
Dissertação: A Coenzima Q10 atenua o comportamento tipo-depressivo induzido por encefalopatia séptica e regula danos oxidativos e inflamatórios
Data da defesa: 18/10/2022
Acesso: https://repositorio.unifal-mg.edu.br/handle/123456789/2170
EGRESSA: THAÍS DA SILVA MACIEL
Orientador: Alexandre Giusti Paiva – UNIFAL-MG
Dissertação: O tratamento com curcumina reverte os déficits de memória nas tarefas de reconhecimento de objetos em ratas ovariectomizadas
Data da defesa: 21/11/2022
Acesso: https://repositorio.unifal-mg.edu.br/handle/123456789/2218
EGRESSA: ELIZA DE SOUZA SAMPAIO
Orientadora: Tábatta Renata Pereira de Brito
Dissertação: Insuficiência de vitamina D e menor comprimento dos telômeros em pessoas idosas da comunidade: estudo seccional
Data da defesa: 24/11/2022
Acesso: https://repositorio.unifal-mg.edu.br/handle/123456789/2291
EGRESSA: ANGÉLICA PEREIRA TODESCATO
Orientador: Bruno Martins Dala Paula
Dissertação: Marolo (Annona crassiflora): Bioacessibilidade de compostos bioativos com potencial à longevidade humana
Data da defesa: 25/11/2022
Acesso: https://repositorio.unifal-mg.edu.br/handle/123456789/2199
EGRESSA: MAYRA MARCELA RIBEIRO SIMIÃO
Orientadora: Fernanda de Carvalho Vidigal
Dissertação: Análise de Atitudes e Conhecimentos acerca da Pessoa Idosa no Contexto da Atenção Primária à Saúde
Data da defesa: 25/11/2022
Acesso: https://repositorio.unifal-mg.edu.br/handle/123456789/2171
EGRESSA: ESTÉFANY CHRIS TEODORO DE MELO
Orientador: Eric Batista Ferreira
Dissertação: Proposta de teste acuidade olfatória baseado em óleos essenciais
Data da defesa: 25/11/2022
Acesso: https://repositorio.unifal-mg.edu.br/handle/123456789/2473
EGRESSA: MAISA ESTEFÂNIA DE OLIVEIRA PEDREIRA
Orientadora: Roberta Ribeiro Silva Barra
Dissertação: Implantação de um protocolo de suplementação nutricional em idosos de um hospital privado do Sul de Minas Gerais
Data da defesa: 25/11/2022
Acesso: https://repositorio.unifal-mg.edu.br/handle/123456789/2226
EGRESSA: MICAELA APARECIDA TEODORO
Orientador: Prof. Dr. Sinézio Inácio da Silva Júnior – UNIFAL-MG
Dissertação: Escolha, consumo alimentar e percepção sobre alimentação e saúde entre pessoas idosa
Data da defesa: 25/11/2022
Acesso: https://repositorio.unifal-mg.edu.br/handle/123456789/2228
EGRESSA: ALINE RESENDE NOGUEIRA REIS
Orientadora: Flávia Della Lucia
Dissertação: Bebida vegetal fermentada à base de jabuticaba (Myrciaria cauliflora): uma estratégia para aliar tecnologia e fornecimento de bioativos no contexto da longevidade
Data da defesa: 28/11/2022
Acesso: https://repositorio.unifal-mg.edu.br/handle/123456789/2211
EGRESSO: BRUNO MOREIRA SIQUEIRA
Orientadora: Olga Luisa Tavano
Dissertação: Proteínas e fenólicos totais hidrossolúveis de diferentes grãos de bico (Cicer arietinum L.) cultivados no Brasil
Data da defesa: 28/11/2022
Acesso: https://repositorio.unifal-mg.edu.br/handle/123456789/2522
EGRESSA: MICHELE OLIVEIRA CARVALHO
Orientada: Pollyanna Francielli de Oliveira
Dissertação: Efeitos da dieta cetogênica na promoção da tumorigênese colorretal induzida em ratos
Data da defesa: 29/11/2022
Acesso: https://repositorio.unifal-mg.edu.br/handle/123456789/2169
EGRESSA: FÁBIA GONÇALVES RIBEIRO ALVES
Orientadora: Rosângela da Silva
Dissertação: Perfil lipídico, estado nutricional e consumo de alimentos ultraprocessados de adolescentes de um município do Sul de Minas Gerais
Data da defesa: 29/11/2022
Acesso: https://repositorio.unifal-mg.edu.br/handle/123456789/2468
EGRESSA: KAMILA LEITE RODRIGUES
Orientador: Bruno Martins Dala Paula
Dissertação: Influência dos processamentos das folhas de café (Coffea arabica) para chás: Compostos bioativos, propriedades funcionais e resíduos de praguicidas
Data da defesa: 30/11/2022
Acesso: https://repositorio.unifal-mg.edu.br/handle/123456789/2196
EGRESSA: PRISCILA CRISTINA DE OLIVEIRA GARCIA RODRIGUES
Orientadora: Profa. Dra. Tábatta Renata Pereira de Brito – UNIFAL-MG
Dissertação: Comprimento telomérico e risco de desnutrição/ desnutrição: estudo transversal com pessoas idosas da comunidade
Data da defesa: 22/12/2022
Acesso: https://repositorio.unifal-mg.edu.br/handle/123456789/2302
EGRESSA: GRASIELA JUNQUEIRA SILVA
Orientadora: Fernanda de Carvalho Vidigal
Dissertação: Diferentes fontes de proteína e depressão em participantes de uma coorte brasileira: Estudo CUME
Data da defesa: 24/03/2023
Acesso: https://repositorio.unifal-mg.edu.br/handle/123456789/2357
EGRESSA: JULIANA ALVES DINIZ
Orientadora: Olga Luisa Tavano
Dissertação: Efeito da germinação nos teores e atividades de compostos bioativos solúveis em água dos grãos de bico (Cicer arietinum) do tipo desi, cultivar GB Cappuccino
Data da defesa: 27/03/2023
Acesso: https://repositorio.unifal-mg.edu.br/handle/123456789/2907
EGRESSO: EDUARDO AUGUSTO ALVES ROSA
Orientador: Alexandre Giusti Paiva
Dissertação: Triptofano agrava o comportamento tipo-depressivo induzido por encefalopatia associada à sepse em roedores
Data da defesa: 29/03/2023
Acesso: https://repositorio.unifal-mg.edu.br/handle/123456789/2784
EGRESSA: MARCELLA ZACHÉ SILVA
Orientadora: Rosangela da Silva
Dissertação: Consumo de alimentos ultraprocessados por crianças e adolescentes com diabetes mellitus tipo 1
Data da defesa: 29/03/2023
Acesso: https://repositorio.unifal-mg.edu.br/handle/123456789/2523
EGRESSA: LAURA ELOÁ DOS REIS FERREIRA
Orientadora: Roberta Ribeiro Silva Barra
Dissertação: Estado nutricional de pacientes com câncer durante o primeiro ano da pandemia da COVID-19
Data da defesa: 29/03/2023
Acesso: https://repositorio.unifal-mg.edu.br/handle/123456789/2487
EGRESSA: GISELE SOUZA GONÇALVES
Orientadora: Rosangela da Silva
Dissertação: Estado nutricional e práticas de aleitamento materno de pré-escolares
Data da defesa: 30/03/2023
Acesso: https://repositorio.unifal-mg.edu.br/handle/123456789/2738
EGRESSA: ROBERTA CRISTINA RIBEIRO CRUZ
Orientadora: Pollyanna Fracielli de Oliveira
Dissertação: Avaliação dos efeitos da L-citrulina em pacientes com câncer colorretal submetidos à quimioterapia
Data da defesa: 31/03/2023
Acesso: https://repositorio.unifal-mg.edu.br/handle/123456789/2397
EGRESSA: MONIQUE OLIVEIRA SANT’ANNA
Orientador: Bruno Martins Dala Paula
Dissertação: Caracterização de ações para a saudabilidade e sustentabilidade da alimentação escolar: Um piloto para o Programa Nacional de Alimentação Escolar
Data da defesa: 31/03/2023
Acesso: https://repositorio.unifal-mg.edu.br/handle/123456789/2451
EGRESSA: MONICA APARECIDA MARTINS
Orientadora: Flávia Della Lucia
Dissertação: Qualidade tecnológica e potencial funcional de pães enriquecidos com farinha do resíduo de suco de jabuticaba (Myrciaria cauliflora) e sua relação com a longevidade
Data da defesa: 21/09/2023
Acesso: https://repositorio.unifal-mg.edu.br/handle/123456789/2448
EGRESSA: CELI MACEDO POLO
Orientadora: Tábatta Renata Pereira de Brito
Dissertação: Associação entre rastreamento positivo para insegurança alimentar e menor comprimento de telômeros em pessoas idosas
Data da defesa: 28/02/2024
Acesso: https://repositorio.unifal-mg.edu.br/handle/123456789/2524
EGRESSA: ALESSANDRA ANDRÉA PEREIRA NICOLAU
Orientador: Bruno Martins Dala Paula
Dissertação: Fenólicos totais e potencial antioxidante em pães de forma produzidos com adição parcial de farinha de favas peruanas de diferentes cultivares
Data: 28/02/2024
Acesso: https://repositorio.unifal-mg.edu.br/handle/123456789/2785
EGRESSA: AMANDA APARECIDA OLIVEIRA DA SILVA
Orientadora: Hudsara Aparecida de Almeida Paula
Dissertação: Associação da insegurança alimentar e nutricional com indicadores sociodemográficos, antropométricos, bioquímicos e de consumo alimentar em escolares de um munícipio sul mineiro
Data da defesa: 22/03/2024
Acesso: https://repositorio.unifal-mg.edu.br/handle/123456789/2752
EGRESSA: JANINE BARCELOS CHACON
Orientadora: Pollyanna Francielli de Oliveira
Dissertação: Dieta hipercalórica suplementada com espermidina: estudo dos efeitos sobre lesões induzidas no DNA
Data da defesa: 29/08/2024
Acesso: https://repositorio.unifal-mg.edu.br/handle/123456789/2525
EGRESSA: THAYS DE OLIVEIRA ESTEVAM
Orientadora: Fernanda de Carvalho Vidigal
Dissertação: Avaliação da atenção primária à saúde no enfrentamento da hipertensão, diabetes e obesidade em pessoas idosas de Minas Gerais: um estudo ecológico
Data: 30/08/2024
Acesso: https://repositorio.unifal-mg.edu.br/handle/123456789/3011
EGRESSA: SARAH CRISTINA DE OLIVEIRA DIAS
Orientadora: Olga Luisa Tavano
Dissertação: Composição e bioatividades de extratos aquosos de grão-de-bico (Cicer arietinum L.) produzidos a partir de dois cultivares e seus potenciais de promoção da saúde
Data da defesa: 27/09/2024
Acesso:
EGRESSA: SANDRA APARECIDA DE ALMEIDA
Orientador: Sinézio Inácio da Silva Júnior
Dissertação: Características e fatores de comportamento alimentar de pessoas idosas longevas e não longevas
Data da defesa: 30/09/2024
Acesso: https://repositorio.unifal-mg.edu.br/handle/123456789/2521
EGRESSO: PEDRO HENRIQUE ALVES FERREIRA
Orientadora: Fernanda de Carvalho Vidigal
Dissertação: Associação entre irregularidade de refeições e suicidalidade em universitários: um estudo multicêntrico
Data da defesa: 24/02/2025
EGRESSA: GABRIELA MUNIZ DE SANTANA
Orientador: Sinézio Inácio da Silva Júnior
Dissertação: Influência do uso de protease nas características nutricionais e biotivos de extratos de insetos
Data da defesa: 25/02/2025
EGRESSA: MIRIANE SILVÉRIA LEITE SILVA
Orientadora: Olga Luisa Tavano
Dissertação: Liberação e bioatividades de peptídeos de globulinas totais isoladas de duas cultivares de grão-de-bico (Cicer arietinum L.) após hidrolise por bromelina
Data da defesa: 25/02/2025
EGRESSA: PALOMA TEIXEIRA SALOMÃO
Orientadora: Tábatta Renata Pereira de Brito
Dissertação: Multimorbidade em pessoas idosas e sua relação com ambiente alimentar: estudo seccional
Data da defesa: 27/02/2025
EGRESSA: BIANCA CAROLINA DA SILVA
Orientadora: Olga Luisa Tavano
Dissertação: Influência da extração assistida por bromelina nas propriedades bioativas e nutricionais de extratos aquosos à base de grão-de-bico (Cicer arietinum L.) da cultivar GB Cappuccino
Data da defesa: 28/02/2025
EGRESSA: VIVIANE NOVACK AMARAL THIERS VIEIRA
Orientadora: Rosangela da Silva
Dissertação: Vitamina D, estudo nutricional e qualidade do sono em pré-escolares de um município do Sul de Minas Gerais
Data da defesa: 28/02/2025
EGRESSO: ANDRÉ LUIZ DA SILVA
Orientadora: Tábatta Renata Pereira de Brito
Dissertação: Hemoglobina glicada e dinapenia em pessoas idosas da comunidade com e sem diabetes: estudo seccional
Data da defesa: 28/02/2025
Acesso: https://repositorio.unifal-mg.edu.br/handle/123456789/2986
EGRESSA: CAROLINE LAPA RIBERIO
Orientadora: Flávia Della Lucia
Dissertação: Qualidade tecnológica, sensorial e potencial funcional de biscoito doce sem glúten com farinha do resíduo de geleia de jabuticaba (plinia cauliflora) e sua associação com a longevidade
Data da defesa: 29/05/2025
EGRESSA: AMANDA APARECIDA MENDES SOARES
Orientadora: Roberta Ribeiro Silva Barra
Dissertação: Fatores associados à trajetória dos marcadores antropométricos, hematológicos, hepáticos e renais em pacientes em tratamento oncológico
Data da defesa: 30/05/2025
EGRESSA: MELISSA GABRIELE DOS SANTOS RIBEIRO
Orientador: Eric Batista Ferreira
Dissertação: Aspectos sensoriais da alimentação de pacientes oncológicos em tratamento quimioterápico
Data da defesa: 30/05/2025
EGRESSO: ANDRÉ LUIZ FERREIRA
Orientador: Eric Batista Ferreira
Dissertação: Alimentação para pessoa idosa: aspectos sensoriais provenientes de necessidades, hábitos e prazeres
Data da defesa: 31/07/2025
Acesso: https://repositorio.unifal-mg.edu.br/handle/123456789/3278
EGRESSO: RODRIGO APARECIDO TERRA
Orientadora: Flávia Della Lucia
Dissertação: Caracterização do coproduto do processamento da jabuticaba (plinia cauliflora), seu potencial de aplicação na produção de pães e sua associação com longevidade
Data da defesa: 31/07/2025
EGRESSA: CARLA MARIA DE ANDRADE
Orientadora: Pollyanna Francielli de Oliveira
Dissertação: Investigação do potencial quimiopreventivo de solanum paniculatum L. em roedores: comparação entre as apresentações em farinha, conserva e branqueada congelada
Data da defesa: 08/08/2025
Acesso: https://repositorio.unifal-mg.edu.br/handle/123456789/3120
EGRESSA: ALICE MICHAELIS DE SOUZA CAMPOS
Orientador: Bruno Martins Dala Paula
Dissertação: Enriquecimento de pães com farinhas favas peruanas extrusadas: potencial antioxidante e compostos fenólicos na longevidade humana
Data da defesa: 20/08/2025
EGRESSO: FERNANDO ANTÔNIO DE OLIVEIRA CAMARGO
Orientador: Sinézio Inácio da Silva Júnior
Dissertação: Escolha alimentar, estilo de vida e saúde entre adventistas do 7º dia
Data da defesa: 31/10/2025