Conheça aqui os principais temas e características importantes dos projetos de pesquisa a serem desenvolvidos pelos orientadores com seus orientados aprovados através do Processo Seletivo atual.
| Orientador | nº de vagas* |
Linha de atuação no Programa | Temas de Pesquisas |
| Bruno Martins Dala Paula bruno.paula@unifal-mg.edu.br | 01 | Linha 1. Nutrição no metabolismo e no envelhecimento humano | – Avaliação de cardápios institucionais quanto a saudabilidade e sustentabilidade visando a longevidade humana.
Link para o Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/5246931390431639 |
| Linha 2. Alimentos e longevidade | – Elaboração de produtos alimentícios com vantagens funcionais e/ou nutricionais ou em atendimento às necessidades especiais de grupos populacionais.– Bioacessibilidade e biofuncionalidade in vitro de compostos bioativos em diferentes tipos de alimentos.
– Compostos bioativos em alimentos e longevidade. Link para o Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/5246931390431639 |
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| Daniela Braga Lima
daniela.lima@unifal-mg.edu.br
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01 | Linha 1. Nutrição no metabolismo e no envelhecimento humano | – Avaliação nutricional de grupos populacionais (da gestação ao envelhecimento)
Link para o Currículo Lattes: https://lattes.cnpq.br/4048992450630945 |
| Eric Batista Ferreira
eric.ferreira@unifal-mg.edu.br |
01 | Linha 2. Alimentos e longevidade | – Aceitação e preferência sensorial de alimentos por consumidores idosos.– Avaliação da intensidade de atributos sensoriais de alimentos por provadores treinados.
– Técnicas rápidas de treinamento de provadores. -Estudos de correlação consumidor x provador e dimensionamento do número de sujeitos. – Fadiga sensorial. – Estudos de saciedade em idosos. – Análise sensorial de novos produtos. # Podem haver experimentações com humanos. Podem haver simulações computacionais. Link para o Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/9965398009651936 Link para página do docente: https://pessoas.unifal-mg.edu.br/ericferreira/ |
| Flávia Della Lúcia
flavia.lucia@unifal-mg.edu.br |
01 | Linha 2. Alimentos e longevidade | – Qualidade sensorial de alimentos e bebidas, desenvolvendo principalmente novos produtos elaborados com ingredientes e também com resíduos agroalimentares que contenham compostos bioativos com enfoque na nutrição e longevidade.
Link para o Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/4243765909611924 |
| Hudsara Aparecida de Almeida Paula
hudsara.paula@unifal-mg.edu.br |
01 | ||
| Linha 2. Alimentos e longevidade | – Efeito de intervenções dietéticas (alimentos funcionais/compostos bioativos isolados) na modulação da saúde metabólica em roedores.
Observação: Haverá ensaios laboratoriais in vivo, o que requer envolvimento com experimentação animal. Link para o Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/2891497573363423 |
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| Olga Luisa Tavano
olga.tavano@unifal-mg.edu.br |
01 | Linha 2. Alimentos e longevidade | – Peptídeos bioativos de fontes alimentares
– Hidrolisados proteicos com propriedades bio-funcionais. – Fontes de proteínas vegetais na alimentação humana. – Propriedades nutricionais e nutracêuticas de proteínas de leguminosas. # Haverá ensaios laboratoriais in vitro. É essencial que a pessoa que se inscreva para esta vaga esteja disposta e com disponibilidade de tempo para ensaios em laboratório. Link para o Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/0795292425372812 Grupo de Pesquisas – ProtHea: https://www.unifal-mg.edu.br/prothea/ |
| Roberta Ribeiro Silva Barra
betaribeiro@hotmail.com |
01 | Linha 1. Nutrição no metabolismo e no envelhecimento humano | Link para o Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/2423302422100209 |
| Linha 2. Alimentos e longevidade | |||
| Rosângela da Silva
rosangela.silva@unifal-mg.edu.br |
01 | Linha 1. Nutrição no metabolismo e no envelhecimento humano | – Análise do estado nutricional, qualidade do sono e do consumo de alimentos ultraprocessados em crianças e adolescentes associados às doenças crônicas e à longevidade.
Link para o Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/3066513306945328 |
| Sinézio Inácio da Silva Junior
sinezio@unifal-mg.edu.br |
Linha 1. Nutrição no metabolismo e no envelhecimento humano | – Segurança alimentar e nutricional sustentável e longevidade;
– Consumo alimentar e longevidade. Link para o Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/4287701396122929 |
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| 01 | Linha 2. Alimentos e longevidade | – Leguminosas e derivados na promoção da saúde e longevidade (propriedades nutricionais e nutracêuticas com ênfase em proteínas).
– Insetos comestíveis e suas proteínas na promoção da saúde e sustentabilidade alimentar. Link para o Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/4287701396122929 Grupo de Pesquisas – ProtHea: https://www.unifal-mg.edu.br/prothea/ |
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| Tábatta Renata Pereira de Brito
tabatta.brito@unifal-mg.edu.br |
01 | Linha 1. Nutrição no metabolismo e no envelhecimento humano |
– Aspectos alimentares e nutricionais de pessoas idosas associados às síndromes geriátricas.
– Fatores psicossociais relacionados à alimentação e nutrição de pessoas idosas.
– Biomarcadores do envelhecimento.
Do ponto de vista metodológico, os discentes envolvidos em trabalhos nessas temáticas deverão contribuir com a coleta de dados por meio de entrevistas com os participantes da pesquisa, bem como participar do processo de análise estatística dos dados.
Link para o Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/4291608320193099 |
*De acordo com definição descrita no Edital vigente.